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瓶装酒教您白酒如何分类：按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。

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四川崇庆老窖为您分享如何保存瓶装酒才不至于严重跑酒呢?比如拿到老茅台，先用带封口的食品类塑料袋装茅台酒，把口封好后，再装入茅台酒的外包装盒。我们知道，老酒品相的好坏直接影响其收藏价值和升值空间。酒瓶如何放，也是技术活。现在存世的老酒，经过时光磨损、岁月动荡，都可称得上是千里存一，来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。事实上，大多数老酒保存，如果适当用心，多留心摆放和**的存放环境，避免错误的酒瓶摆放方式，老酒完全可以长时间完美保存下来。存酒是个技术活儿，不能简单地一放了之，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，比较好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏;还要避免经常挪动，不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，请专业人士提供帮助。

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瓶装酒现在给大家分享一些其他的白酒产品：关于什么是“曲酒”？曲酒分类：大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。麸曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量比较大。以大众为消费对象。混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

瓶装酒：白酒的辣味是如何产生的？白酒中辣味成分主要有糠醛、杂醇油、硫醇和乙硫醚，还有微量的乙醛，质量白酒中的阿魏酸也有极低的辣味。一般认为， 有刺激性的辣味，是低级醛过多。乙醛有刺激性黄豆臭，过浓呈微黄绿色。酒精是甜的。但与乙醛相遇则呈辣味，辣味的大小与醛量成正比关系。

当大量乳酸菌与酵母共栖时，产生的甘油变成丙烯醛、丁烯醛，有刺激眼睛流泪的辣气，其辣味特别大，可以称之为辣味大王了。含杂醇油过多的酒辣而苦。低沸点醛含量高，多是流酒温度过低、贮存期过短、卫生管理不善。大量乳酸菌所造成的。原料含蛋白质过多，则生成大量杂醇油。酒精与乙醛相遇时发生加成反应而生成乙缩醛，呈辣味。刚蒸出来的酒中乙缩醛含量较高，经过一定时间的贮存，则乙缩醛分解一部分， 酒的辛辣味减少。

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瓶装酒：白酒的香型分类-凤香型，以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型产品：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。四川崇庆老窖酒业有限公司生产的瓶装酒，让您回味无穷。

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如何更好的提升浓香型白酒的质量？一些好的办法：双轮底发酵，“双轮底”发酵是四川宜宾五粮液酒厂在总结传统操作经验的基础上于20世纪60年代首先试验成功的，经多年生产实践，证明双轮底发酵是提高浓香型曲酒质量极其有效的措施。其特点为：一是双轮乃至多轮次的发酵，其在窖内的周期长，通过每轮次糟醅发酵产生的呈香呈味成分不断随黄水富集到下部糟中，里面含有的香味物质浓度很高，成分也非常复杂。二是，双轮底糟既为底糟，则必然和窖底泥有充分的接触，因窖泥微生物的作用，使底槽中含有丰富的呈香呈味成分。三是，由于长期处于窖底，多次浸入黄水，使双轮底糟酸度和含水量都比较高，且糟酷比普通糟醅缺少骨力。

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