承德锅巴饭的配方

锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，吃后让人流连忘返，锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口，许多顾客慕名而去，满意而归。锅巴饭清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处！价格经济实惠，人人吃的起！锅巴饭的做法：1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒；2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)；3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用；4、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟；5.米饭中均匀倒入蛋黄液；6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟；7、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘；8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比) 。锅巴饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。承德锅巴饭的配方

可以在锅巴饭里面加一些食盐，料酒，淀粉搅拌均匀，鸡蛋的壳去除，加入适量的油稍微煎熟，冬笋切成薄片，然后再用肉汤调成料汁，锅中加入适量的油烧热，把红绿辣椒，木耳以及冬笋，大蒜，生姜，葱放进去，再把肉片放进去翻炒均匀，加入一些调味汁，鸡蛋烧开，用淀粉勾芡，把锅巴饭放进去炸到金黄后盛出来，加入一些肉汤汁就可以了。吃一些锅巴饭能够补充身体所需要的营养物质，像矿物质，维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，吃起来香脆可口，锅巴饭里面还含有人体所需要的氨基酸，适当的吃一些锅巴饭能够让消化功能变得更好。湖北锅巴饭代理公司锅巴饭的历史可谓是源远流长。

锅巴饭是一种风味锅巴饭，由于风格独特，味美价廉，受到越来越多的**喜爱。将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小石锅焖煮(每锅一般二至三两)，水快干的时候，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成可。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以的凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。原料:大米、腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤:用石锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。

锅巴石锅拌饭，是中国东三省特有的米饭料理。素荤搭配，营养美味。醉人的是拿勺子戳碎流心鸡蛋，好看的流心浇到颗颗晶莹的米饭上，把酱料和蔬菜拌开，一口咬下去，完美！是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的锅巴石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。锅巴石锅饭白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。在工具上铺一层糯米，放到油锅中炸到五成熟的时候，擀面杖在工具背面焯一下，整块锅巴饭就会出来。

谷稻香餐饮管理(上海)有限公司告诉你如何做出一份令人口齿留香的茶香大米锅巴饭：原料：粳米、茶叶、提炼植物油、猪油、淀粉、食盐。工艺流程：原料选择→淘洗→浸泡(加茶叶)→蒸煮→冷却→配料→轧片→切片→油炸→沥油→包装操作要点：原料选择：选用优越粳米做原料，筛选除杂后，清洗干净。茶汁提取：提取茶汁用于浸泡大米和米饭。将适量过120目*的茶末用沸水冲泡10分钟，然后抽滤，如此反复操作3次，将滤液混合，加入适量保色剂备用，茶渣留存待饭煮熟后加入。锅巴饭米饭起源于川鄂陕一带。湖北锅巴饭代理公司

锅巴饭的做法，准备配菜，五种颜色就OK，容易熟的菜如豆芽，青菜可以直接过沸水。承德锅巴饭的配方

干嚼锅巴时，必须细嚼慢咽，因此，口腔里也必须分泌大量的唾液酶，这样既可帮助脾胃消化吸收，又能促进肠胃蠕动，提高肠胃的功能。锅巴焦入菜，即有名的“锅巴肉片”。其做法是将锅巴焦糊的部分温水浸后除去，晾干，放油锅中炸酥，然后迅速地浇上肉片、滋汁一哗啦啦一声，香味四溢。于是，在动荡期间期间，生活在大后方的生性幽默的四川人，又给这道菜另起了一个名字:”轰炸东京"期，锅巴也能够治例小孩子的***，还可免去用药之苦。承德锅巴饭的配方